Una storia di Alba.
Raccontata di nuovo.

Da generazioni cuciniamo i piatti che le colline ci suggeriscono: tajarin tirati a mano, ravioli del plin, carne cruda battuta al coltello, tartufo bianco quando è stagione.

Tradizione contadina e nobile, interpretata con la libertà di chi conosce le proprie radici. Vigin Mudest non è un nome scelto a caso — è una memoria di famiglia.

Sapori di Langa, senza nostalgia.

Cucina

Sapori di Langa,
senza nostalgia.

Tajarin al coltello, Fassona, fonduta, tartufo e cucina piemontese raccontati con uno sguardo più contemporaneo.

Battuta di Fassona moderna
Fassona

Battuta di Fassona

Senape antica, nocciole e Parmigiano.

Tajarin al tartufo
Tradizione

Tajarin al coltello

Burro di montagna e tartufo nero.

Fonduta piemontese
Piemonte

Fonduta e crostoni

Fontina, pane casereccio e timo.

Dessert langhe
Dessert

Bonet contemporaneo

Nocciola delle Langhe e cacao.